手軽でヘルシーな組み合わせ「インスタントスープ＋高野豆腐」！

ライター名：きよ
プラチナライター歴：2年

記事の執筆は座りっぱなしになるので、気をつけないと体重が増えやすくなってしまいます。だからといって食事を抜くのは健康的ではありませんよね。そのため、昼食はたんぱく質を摂取しながらカロリーが控えめになるよう意識していました。とはいえ、記事の執筆中は簡単に作れるものでないと時間を無駄にしてしまいます。

そこで、思いついたのが「インスタントスープ＋高野豆腐」です。作り方は簡単で、インスタントスープと高野豆腐を少し大きめの器にセットし、上から熱湯をかけるだけで出来上がります。高野豆腐というと、一度ぬるま湯などで柔らかくするというイメージがありますが、この場合は必要ありません。2分～3分ほど放置しておくと高野豆腐がプルプルになり、スープもいい感じで染み込みます。スープは野菜やたまごなどオーソドックスな味はもちろん、ごまやオニオン、韓国風にも合いますよ。さまざまな味に対応できるので、何種類か準備しておけば飽きずに楽しめるのも嬉しいポイントです。ちなみに、私はごまスープにごま油を足したり、韓国風スープにチーズを乗せたりしてバリエーションを増やしています。

実は、私はもともと高野豆腐のモサモサしたような食感が苦手でした。しかも、煮物の味のイメージが強かったのでまったく見向きもしませんでした。ところが、あるとき高野豆腐の特集を掲載している雑誌をたまたま読み、熱湯で戻すと食感がなめらかになると知ったのです。はじめは半信半疑でしたが、本当に食べやすくなるなら調理時間の節約にもなると思いインスタントスープと組み合わせてみました。実際に食べてみると、確かにモサモサ感がなく、スープの味も染み込んでいて、これまでの高野豆腐のイメージがガラリと変わったのを覚えています。

高野豆腐はたんぱく質が豊富なだけでなく、イソフラボンやビタミンE、鉄などたくさんの栄養素が含まれている魅力的な食品です。カロリーも1個（16.5g）あたり85kcalとヘルシーなのに満腹感も得られます。手軽なインスタントスープと高野豆腐の組み合わせは、ヘルシー＆時短レシピを探している方にはおすすめです。